Miksi Kombucha ei voi olla yhtä terve kuin luulet sen olevan

Heti kun tajusin, että kombucha oli virallisesti mennyt valtavirtaan, kun vanhempi veli, joka oli aina kiusannut minua fermentoidusta teestä, rakastan juomaan (hän ​​leikillisesti kutsui sitä "Kumbayaksi") yhtäkkiä söi sitä tavalliseen tapaan. Ja ehkä se ei ole yhtään yllättävää siinä maailmassa, jossa Whole Foods on statusmaailma ja Moon Juice'n alchemiset "pölyt" ovat suosittuja Instagram-rehuja - eikä edes mainita, että probiootit saavat lopulta hyvinvointinsa, jonka he ansaitsevat. Tartu, poreileva ja nyt saatavana monenlaisia ​​pullotettuja makuja, kombucha sisältää runsaasti hyviä bakteereja, jotka auttavat pitämään ruuansulatusjärjestelmämme ärsyttää ja paisuttavaa lailla sekä tonnia antioksidantteja teestä, josta se on valmistettu.

Mutta kuten kaikki terveysruoat, jotka yhtäkkiä osuivat ruokakauppojen hyllyihin, on lukemattomia tuotemerkkejä kilpaillut määräävässä asemassa kombucha-tilassa (PepsiCo on juuri ostanut yhden), mikä tarkoittaa sitä, että kaikki pullot eivät välttämättä luota yhtäläisesti . Alkukäyrille fermentointiprosessinsa ansiosta kombucha sisältää luonnollisesti vähän alkoholia - jotain, jonka brändit tarvitsevat muuttamaan hieman myymälöissä ostettuja kaavoja voidakseen noudattaa viinilakeja. (Panimoiden ja federaatioiden välillä on todella jännitteitä, koska hallitus on viime vuosina tuhonnut vakavasti alan. Et voi tehdä tätä tavaraa.)

Mutta kun sinun pitäisi juoda paljon kauppaa ostettu Kombucha saada etäällä buzzed, sama ei välttämättä ole sanottu painonnousua. Hiljattain julkaistussa raportissa Well + Good -lehden toimittajat huomauttavat, että jotkut tuotemerkit lisäävät paljon ylimääräistä sokeria kaavoihinsa, joista tiedämme olevan liukkaan kaltevuus ylimääräiseen vatsa rasvaan. Tämän lisäksi on käynyt ilmi, että jotkut tarrat jopa pastöroivat kaavojaan, mikä täysin tyhjentää probiotisisällön jokaisessa pullossa - olennaisesti mitätöi hyvinvointiominaisuudet, joita se tunnetaan ensisijaisesti. (Ja rehellisesti: Jos se ei ole kovin fermentoitu, niin se ei todellakaan ole kombucha.)

Kuten kaikkien terveellisten ruokaostopäätösten yhteydessä, oikea kombucha valitaan eräisiin älykkään etikettien lukemiseen: Vertaa sokerin grammaa pullojen väliin, varmista ettet näe sanaa "pastöroitu", ja mieluiten merkki merkitsee bakteerit, jotka pullo sisältää sen puolelta.

Haluat aloittaa 2017 oikealla jalalla? Tutustu lisää suosikki terveys ja hyvinvointi picks.