Keskustelemme keskustelusta: ovatko munat huono sinulle?

Niin monia herkullisia ruokia on tehty munista: munat Benedict, shakshouka, frittata - voimme jatkaa. Proteiinilla ja E-vitamiinipakkauksella varustettu munat ovat täydellinen aamiais- tai lounasapu (mikä on parempaa kuin juokseva muna höyryssä ramenista?). Jotenkin kuitenkin munat ovat pysyneet vahvasti pitkän aikavälin keskustelun episentrumissa siitä, ovatko ne todella hyviä sinulle - ennaltaehkäisyä käsittelevä artikkeli kertoi otsikon "Munat ovat pahemmat kuin savukkeet?" viitaten tutkimukseen, joka ehdotti syömistä munankeltuaisia, oli kaksi kolmasosaa yhtä huono kuin tupakointi arteriaplakkien muodostumisen kannalta. (Spoileri: Tutkimus ehdottaa munien ja plakkien välistä yhteyttä, ei suoraa syy-yhteyttä.)

Munat ovat luonnollisesti myös korkeat kolesterolissa (187 grammaa yhdessä suuressa munassa), joten niiden oletetaan nostavan veren kolesterolia (enemmän alla olevasta taulukosta). Rasvapitoisuus (5 grammaa suurta munaa kohti) kuulostaa myös epävarmuustilanteesta, mutta kaiken tämän pidetään vievän viikoittaisen muna-ruokavalion - onko se pirullista, sekoitettu, helppoa jne. - johtaen sinut liukkaalle kaltevuudelle? No, löydösmme ovat alla.

Nutritionist's Take

Diet Detox -kirjoittaja Brooke Alpert, RD, kertoo meille, että hän on pro muna. "Ne ovat upea proteiininlähde ja tonni hienojakoisia aineita, kuten koliinia, jotka ovat niin tärkeitä! Munien rasva on hyödyllistä verensokerin tasojen vakauttamiseksi ja pidempään pidempään - sekä tarpeen että painonpudotuksen ja painon ylläpidon kannalta."

Ja siltä osin kuin ne nostavat kolesterolia? Alpert sanoo, että tämä on kaikki huijaus. "Tutkimukset ovat osoittaneet, että ruokavalion kolesteroli ei vaikuta veren kolesteroliin. Älä pelkää muna!"

Mitä tutkimukset sanovat

Vuoden 2002 tutkimuksessa seurattiin yli 120 000 ihmistä useiden vuosien ajan ja seurasivat niitä sydänkohtauksen, sepelvaltimotaudin (CHD) ja aivohalvauksen suhteessa yhden munasolun päivittäiseen syömiseen (kaikki osallistujat olivat vapaita sydän- ja verisuonitaudeista, diabetesta, hyperkolesterolemian ja syövän tutkimuksen alkaminen). Tutkijat eivät löytäneet mitään suoraa korrelaatiota yhden munan päivittäisen syömisen ja CHD: n tai aivohalvauksen välillä terveillä osallistujilla.

Kuitenkin, kun kyseessä on diabetes, tulokset eivät ole yhtä toiveikas. Vuoden 2009 tutkimuksessa todettiin, että päivittäinen munan kulutus johti tyypin 2 diabeteksen lisääntymiseen. Mutta määrällä on suuri rooli: Ne, jotka söivät jopa yhden munan viikossa, eivät yleensä liittyneet tyypin 2 diabeteksen lisääntyneeseen riskiin, mutta ne, jotka käyttävät useammin munia, olivat.

Palaan hyviin uutisiin kuitenkin: Vuonna 2016 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että korkeampi munan kulutus voi pienentää metabolisen oireyhtymän riskiä (joukko olosuhteita, kuten korkea verenpaine, korkea verensokeri, liiallinen rasva noin vyötärön ympärillä ja epänormaalit kolesterolitasot) Yleisesti ottaen riski suuren paaston veren glukoosista ja korkeista triglyserideistä miehillä.

Lopuksi munat ovat mahtavia silmillesi - ne sisältävät kaksi karotenoidia (luonnollisesti esiintyvät antioksidantit, jotka suojaavat kroonista sairautta vastaan), joita kutsutaan nimellä luteiini ja zeaksantiini, jotka ovat silmissä. Niinpä munien syöminen voi vähentää riskiäsi yleisten silmäsairauksien, kuten makuladegeneraation ja glaukooman riski.

Niin, munat: kyllä ​​vai ei?

Bottom line: Kuten useimpien elintarvikkeiden kanssa, maltillisuus on avainasemassa. Terveysetuudet varmasti ovat suurempia kuin riskit, mutta etenkin jos sinulla on taipumus tyypin 2 diabetekseen, varovaisuus ja vähemmän munia viikossa saattavat palvella sinua hyvin.

Siellä on myös koko salmonella-asia. Tämä voi kerätä silmätulppaa, mutta älä sano, ettemme varoittaneet sinua raakoisten munien kuluttamisesta tai käsien ja välineiden kunnollisesta pesemisestä käsittelemättä raakoja munia - saatat päätyä sairauteen jopa viikon tai, pahemman, sairaalassa .

Lopuksi kiinnität huomiota siihen, miten valmistaudut munasosi. Jos heitä usein tarjoillaan voin keksejä, pekonia, juustoa tai muita lihotusannoksia, munien terveydelliset edut voivat olla suurempia kuin nämä epäterveelliset lisävarusteet.

Seuraavaksi tutustu hyödylliseen ruokavalioon IBS: lle.