Raaka maito: mitä se on ja miksi sinun pitäisi?

Riippuen siitä, missä kiinnostuksesi terveysruokaan on, "Salsaat McDonald'ssa" ja "Tein omat vihreät mehut joka aamu", ovat taajuusalueella, saatat ehkä olla tietoinen maidon keskustelusta. Äskettäin olemme löytäneet itsemme syvälle tutkimusreikään maitotuotteiden ravitsemuksellisen arvon ympärille, ja siitä lähtien olemme olleet kaivaa likaa raakamaidosta. Pidä lukemassa selvittääksesi mikä se on ja miksi sinun pitäisi välittää.

Raakamaito on maitoa, joka ei ole pastöroitu. Se otetaan suoraan eläimeltä, jäähdytetään nopeasti, suodatetaan ja pullotetaan, ilman käsittelyä ja ilman lisäaineita.

Jotta ymmärtäisit raaka-maidosta ja maidosta, jota näet ruokakaupassisi hyllyissä, sinun on ymmärrettävä pastörointi. Pastöroinnin ensisijainen tarkoitus on tappaa mikrobeja ja pidentää maidon säilyvyysaikaa. Tietenkin tappaa vaarallisia sairauksia sisältäviä bakteereja on hyödyllistä, mutta prosessissa pastörointi tuhoaa myös runsaasti hyviä bakteereja. Se tuhoaa myös huomattavan osan C-vitamiinista maidossa. Kaupallisesti tuotetun maidon läpi tapahtuvan steriloinnin ja homogenoinnin takia B6-vitamiinin biologinen aktiivisuus ja A-vitamiinin imeytyminen vaikuttavat myös negatiivisesti.

Vaikka FDA myöntää, että pastörointi heikentää huomattavan määrän C-vitamiinia, he väittävät, että se ei vähennä maidon ravintoarvoa. Ääni hieman ristiriitainen? Tämän epäjohdonmukaisuuden korjaamiseksi CDC väittää, että maito ei ole merkittävä C-vitamiinin lähde USA: n ruokavaliossa. Riippumattomat tutkimukset ovat osoittaneet, että raakamaito sisältää korkeampia rasvaliukoisia vitamiineja, monenlaisia ​​mineraaleja ja entsyymejä sekä kaikki kahdeksan välttämättömää aminohappoa. Grassivillaisilla lehillä on myös korkeatasoiset edulliset rasvahapot, jotka tunnetaan nimellä CLA (konjugoitu linolihappo).

Ottaen huomioon kaikki raakamaidon loistavat edut miksi emme kaikki juo sitä? No, on olemassa muutamia riskejä. Koska raakamaito ohittaa tappamisvaiheen, se voi sisältää salmonellaa, E. colia ja listeriaa. Mutta koska raakamaidon asianajajat huomaavat nopeasti, kaikki elintarvikkeet voivat saastua. Kyse on siitä, miten sitä tuotetaan ja käsitellään. Tärkeintä on muistaa, että kaikki raakamaito ei ole sama. Tee kotitehtäväsi selville kuinka lehmät ruokitaan ja kasvatetaan ja miten maitoa kerätään. Terveistä, ruohoavustetuista, laidunmaista lehmistä peräisin oleva maito, joka on kerätty puhtaissa tiloissa ja säilytetään oikein, on turvallisin raakamaidon tyyppi juotavaksi.

Vaikka raakamaidon kulutus on kasvanut huomattavasti viimeisten kahden vuosikymmenen aikana, älä odota, että se ponnahtaa esille supermarkethyllyissä. Koska tuotantoa on niin vaikea säännellä, viranomaiset odottavat yhä kuluttajia raakamaidosta. Itse asiassa raakamaidon vähittäismyynti on laitonta yli kymmenessä maassa. Kiinnostaako valtio? Napsauta tästä, jos haluat selvittää, missä valtiosi on maidontilailla. Raakamaidon valinta on henkilökohtainen päätös. Kuten minkä tahansa tekemäsi valinnan mukaan, sinun on punnittava ammattilaiset ja haitat itse.

Mitkä ovat ajatuksesi raakamaidosta?