Farro-Mikä se on ja miksi sinun pitäisi?

Kuuntele, ei ole quinoa-vikaa, että sanan semantiikka tekee siitä äänekkäästi, aivan kuten hanhenmaksa tai kaviaari. Pinnalla se on vain jyviä, mutta kuten jälkimmäinen kaksi, sitä pidetään nyt enemmän trendinä kuin vuosituhannen vanha viljely. Hyvän hyvinvoinnin ja glamouring-ravinnon voimakasta nousua herättävät yksinkertaiset luonnonmukaiset elintarvikkeet, kuten kala ja avokado - PR-virasto palkattiin jopa tekemään kelasta "viileä". Se toimi.

Viimeisin maapähkinäinen ruoka garner buzz? Farro. Se on muinainen, Lähi-idän muotoinen, rypytetty vehnä, joka pitää sen ytimen sadonkorjuun aikana, antaen sille ohraista muotoa tasaisen viljan sijasta. Säilytetty kuori tarjoaa enemmän ravintoa, koska koko viljasta on tärkeämpiä vitamiineja, ravintoaineita, rasvoja, öljyjä ja mineraaleja kuin jalostettua viljaa (ajatella täysjyvä verrattuna hienoksi jauhelihaan). Kun pinoat nämä ravintoaineet toisiaan vastaan, saat monia terveydellisiä etuja: kuitu optimaaliseen ruoansulatukseen; magnesiumia keuhkopussin tulehdukselle ja ajanjaksolle, rauta energian ja sydämen terveydelle sekä proteiini kudosten rakentamiseksi ja korjaamiseksi muutamia.

Toisin sanoen, kun ostat farroa, pyrkivät ostamaan sen puhtaimmassa ja epämuodostuneessa muodossa "semi-helmiäisen" tai "helmiäisen" farron sijasta, jossa jotkut tai kaikki leseet on poistettu nopeampaan ruoanlaittoon. Kyllä, koko farro voi olla enemmän mätämpää, al dente- maku, ja se saattaa usein olla liotettu yön yli pehmentämään sitä ruoanlaittoon, mutta edut puhuvat puolestaan.

Shopping for farro voi kuitenkin olla hämmentävää. Se on usein merkitty eri versioiksi: einkorn, emmer ja spelled. Vaikka kukin näyttää uskomattoman samanlaiselta, ne vaihtelevat hieman makua, koostumusta ja ravintoaineita, mutta ne ovat kaikki samassa farro-sateenvarjossa. Paras paras on pyrkiä pitkän tai keskipitkän jyvän farro, eli ne eivät ole "säröillä". Krakattomat jyvät eivät ole niin tuoreita ja menettävät joitain ravintoaineita. Keskipitkäjyvät maksoivat vähemmän kuin pienemmät jyvät, mikä on ironisesti ihanaa, kun otetaan huomioon entisen suurempi ravintoarvo.

Yhdysvaltain ravitsemussuositusten mukaan amerikkalaisten pitäisi syödä kuusi annosta jyviä päivässä, joista puolet pitäisi olla täysjyvätuotteita. Puolikuu keitettyä farroa on yksi annos, joten saadaksenne ideoita siitä, miten kulutetaan tämä superjyvä, olemme koonneet joitain maukkaita reseptejä alla.

ainekset

2 rkl. oliiviöljy
1 pieni sipuli, raastettu (noin 1 kuppi)
1 pieni kesäkurpitsa, raastettu (noin 1 kuppi)
1 kuppi raastettua porkkanaa
1 1/2 tl. suola
1/4 tl. pippuri
1 1/2 tl. kurkuma
1/2 tl. kumina
5 kuppia vihanneslientä (tai kanalientä)
1/2 cup pikakypsää farro
1/2 cup punaisia ​​linssejä
1 kuppi hienonnettu kala, varret poistettu

6 - 8 viipaletta ranskalaista baguettea, kuutioina
1 valkosipulin kynsiä
Oliiviöljy
Suola

ohjeet

Kuumenna öljy keskikokoiseen astiaan keskipitkän ja suuren lämmön keskellä. Lisää sipuli, kesäkurpitsa ja porkkana ja kypsennä 1 - 2 minuuttia. Lisää suolaa, pippuria, kurkumaa ja kuminaa ja keitä 2-3 minuuttia. Sinun pitäisi alkaa tuoksua mausteet paahtamalla.

Sekoita liemi ja keitetään. Kun kiehuu, lisää farro ja linssit ja hauduta vähärähtyä noin 20 minuuttia tai kunnes linssejä ja farroa keitetään läpi.

Samaan aikaan tee leipäjuusto. Lisää leipä ja valkosipuli elintarvikeprosessoriin. Pulssi, kunnes leipä on pieniä murusia. Kaada päälle leivinpaperi ja heittää hieman oliiviöljyä ja suolaa. Paista 5-7 minuuttia tai kunnes kullanruskea.

Viimeisen muutaman minuutin kuluttua keitto-ruoanlaista lisätään hienonnettu kala ja sekoita, kunnes naamioitu. Tarjoile välittömästi ja täytä paahdetut korppujauhoja.

Via Rehellinen Ruoanlaitto

ainekset

1/2 cup keitetyt farro
1/2 cup maitoa (meijeri, soija tai manteli)
1/4 tl. vaniljauute
1/2 tl. ruskea sokeri, vaahterasiirappi tai hunaja
1 banaani
2 rkl. pilkottuja saksanpähkinöitä

ohjeet

Lisää keitetyt farro ja maito kulhoon. Mikroaaltouuni korkealla minuutin ajan (ylikuumenemisen estäminen) ja sekoita. Kypsennä 2 minuuttia lisää 30 sekunnin välein sekoittaen. Kolmen minuutin kuluttua maidon tulee imeytyä ja olla tärkkelys- ja paksumpi, ja farron pehmeämpi koostumus.

Sekoita vaniljauutteen ja makeutusaineen (ruskea sokeri, vaahterisiirappi tai hunaja). Leikkaa banaani ja laita se päälle. Ripottele saksanpähkinöitä kulhoon ja nauti.

Via budjetoitsijat

ainekset

2 rkl. oliiviöljy
1 pieni keltainen sipuli, kuutioitu
3 valkosipulinkynsiä, jauhettu
2 kuppia farro
1 kattilaa tomaattipasta
2 tölkkiä tomaattia
2 tölkkiä (32 oz yhteensä) munuaiset
2 kuppia vihanneslientä
½ tlk. oregano
½ tlk. chilijauhe
¼ tlp. suola
Purppuraa cayennen pippuria

Ohjeet

Aseta kaikki ainesosat hitaaseen liesiisi, varmista ensin laittaa oliiviöljy niin, ettei mitään tartu sinun hitaaseen liesiisi.

Lämmitä korkealla 3 tuntia.

Kolmen tunnin kuluttua sekoita kaikki yhteen, maku ja lisää mausteita, jos haluat.

Top kanssa hapankermaa, juustoa ja korianteri, ja nauti.

Via Almond Eater

Oletko koskaan yrittänyt farroa? Kuinka sinä haluat valmistaa sitä? Kerro meille kommentit!