Mikä on gluteeniton?

Ensimmäiset asiat ensin: Mikä on gluteenia? Käyttämällä olennaisesti "liimaa", joka sitoo erilaisia ​​elintarvikekomponentteja, gluteeni on luonnossa esiintyvä proteiini, joka näkyy vehnässä, ohrauksessa, rukiissa ja tietyissä jyvinä. Tämän seurauksena gluteenia löytyy kaikesta pastaa ja viljaa vastaan ​​laaja valikoima mausteita, keittoja ja paljon muuta. Vaikka gluteenittomien elämäntapojen ydin merkitsee selviytymistä luonnollisesti vehnäpohjaisista tuotteista, kuten leivästä, gluteenin esiintyy usein vähemmän ilmeisiä tuotteita, kuten soijakastiketta ja kastiketta.

Ruoanäkökohtien lisäksi on myös vahva tapa tehdä gluteeniton hiustenhoito ja meikki. Niille, joilla on suuri herkkyys gluteenille (mukaan lukien ne, jotka eivät välttämättä kärsi keliakiasta), gluteeni voi aiheuttaa haittavaikutuksia, vaikka sitä ei olisi nautittu.

Going gluteeniton

Jos et ole koskaan antanut paljon ajattelemaan gluteenin roolia ruokavaliossa ja elämäntapassa, nyt voi olla aika. Alessio Fasano, keliakian erikoislääkäri mukaan "Tutkimuksemme ovat osoittaneet, että immuunijärjestelmä reagoi gluteeniin eri tavoin riippuen geneettisestä hajoamisesta ja muista tekijöistä, kuten bakteereista suolistossa. Tämä on tärkeää, koska voimme ensimmäistä kertaa auttaa ihmisiä, jotka testaavat kielteistä keliakia, mutta silti reagoivat huonosti gluteenia kohtaan. Yleensä gluteenipitoisuudet heikkenevät spektrissä, joka vaihtelee vehnän allergiasta keliakialle gluteeniherkkyydelle . "

Viime vuosina vähittäiskauppiaat ovat tulleet paljon tunnollisemmiksi tuotteidensa gluteenipitoisuuden huomioimisesta. Ja vaikka et näe pienen "GF" -logon vieressä suosikki kasvisruokaa valikosta, se ei koskaan sattuu pyytämään. Jotta helpotettaisiin gluteeniton elämääsi, Celiac-taudin säätiö tarjoaa erinomaisen oppaan elintarvikkeista, jotka ovat gluteenittomia.

Seuraavaksi, jatka lukemista kuuden yllättävän gluteeniton elintarvikkeen löytämiseksi .