Munanvalkuaiset vs. kokonaiset munat: Scoop on mitä terveellisempi

Vuosien ajan me kaikki pelkäsimme rasvat terveellisen syömisen nimissä, mutta nyt rasvat ylhäämme elintarvikkeiden ravitsemustieteilijöiden listojen mukaan sinun täytyy syödä. Sitten anti-carb-vallankumous astui keskipisteenä. Hitaasti mutta varmasti olemme alkaneet hyväksyä sen, että kaikki hiilihydraatit eivät ole ruokavalion pilaantumisia. Ja koko suurempien terveysruokakeskustelujen aikana syntyy mini-taisteluja, jotka ympäröivät tiettyjä elintarvikkeita. Yksi tunnetuimmista (jos haluat), on keskustelu keskittyen munankeltuaisiin - syömään tai syömään? Se oli vielä jonkin verran ratkaisematon kysymys - tähän asti. Selaa alaspäin nähdäksesi, mitä huipputerveyden asiantuntijoilla on sanottavissa munanvalkuaisista ja kokonaisista munista!

Valkoiset tai kokonaan?

Kuulemme kaksi asiantuntijaa, ja molemmat sanoivat syömään koko munan. "Yksi uusista tervehdyksistäni (15 dollaria) sisältävästä vinkistä on syödä koko munasosa terveistä karkeista, " sanoo tohtori Frank Lipman. "Munikuolat sisältävät mitä kutsun" nestemäistä kultaa ", joukon välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, nimittäin vitamiineja A, D, E, B12 ja K; riboflaviini; folaatti; ja rauta ", Elissa Goodman sanoo, " kun taas valkoiset ovat erinomainen vähäkaloristen proteiinien lähde. "

Väittely

Miksi ihmiset alkoivat leikata keltuaiset aluksi? Dr. Lipman sanoo, että se alkoi huolestua kolesterolista. "Monet ihmiset ajattelevat, että munankeltuaisella on kolesterolia, joka on huono sydämestäsi", hän sanoo. "Kolesterolin ja sydänsairauden välillä ei ole korrelaatiota; et saa korkeaa kolesterolia syömättä kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita - suurin osa kolesterolista tehdään kehossa. "Mutta mistä tämä väärät tiedot ovat peräisin? Goodmanin mukaan mullan särkynyt maine voi johtua melko hyvästä lähteestä. "Vuonna 1973 American Heart Association alkoi kehottaa meitä vähentämään munien kulutusta keinona suojata sydänsairauksia vastaan, mikä liittyy lisääntyneeseen kolesterolitasoon", Goodman sanoo. "Monet viimeaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että munasolun kolesterolilla ei ole paljon vaikutusta seerumin kolesterolitasoon (se on enemmän sokeria, jalostettuja elintarvikkeita ja kyllästettyjä ja transrasvoja - ei kolesterolia elintarvikkeista)."

Mitä asia on?

Syö koko muna, mutta ole valikoiva siitä, millaista munia syödät. "Munat ovat tärkein tekijä siitä, mistä he tulevat, " sanoo tohtori Lipman. "Hyvin terveimmät munat ovat laidunneet munat kanoilta, jotka roaming ympärillä syövät kasveja ja hyönteisiä." Goodman suostuu suosittelemaan orgaanisia munia hormonittomista häkkeistä vapaista kanista. Hän valitsee omega-3-rasvahapoista rikastuneet. "Näitä välttämättömiä rasvahappoja, kuten omega-3: ää, ei voi tehdä kehomme ja ne on hankittava ruokavaliosta. Tarvitsemme näitä terveitä rasvoja optimaalisen aivojen kasvun ja kehityksen kannalta. "Lisäksi heillä on anti-inflammatorisia vaikutuksia.

Tilaa munasolusi ja kaikki ravitsemusterapeutin tavat helposti tai turmeltumattomana kuin paahtoleivän puolella, saadaksesi kaikki terveydelliset hyödyt.

Okei, laita se - tilatko munanvalkuaiset omelettejä?